Érablière de 780 entailles dans une érablière de 90 ans, localisée sur un flanc Sud-Ouest, affectueusement baptisée Les coteaux de Melbourne. Une production avec tubulure par gravité, entaillée selon les standards les plus exigeants, soit au minimum 10 pouces de diamètre. Une production répondant aux normes biologiques sans la certification. Chaque coulée est distincte et indiquée sur les récipients. Le sirop est disponible dans la grande région de Sherbrooke avec la possibilité de livraison sans frais.