Depuis les débuts en 1972, la famille Gallant chérissait le rêve d’exploiter une sucrerie. Construit à même les arbres tombés lors de la crise du verglas de 1998, ils ont bâti un pavillon en bois rond au centre d’une vaste érablière sur le flanc sud du Mont Rigaud. Ce secteur bénéficie d’un microclimat très favorable à la production du sirop et du sucre d’érable. C’est pourquoi la sucrerie des Gallant offre des produits d’érable de grande qualité douze mois par année!